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　　这几天，很多人发现瑞幸咖啡菜单多了一个新品类专区——轻乳茶，就位于人气Top、今日特价之后，目前，主推产品是轻轻茉莉。

　　这个标注“年度重磅”的轻轻茉莉·轻乳茶，俨然已是眼下瑞幸咖啡的“新宠”：8月11日，瑞幸咖啡官宣刘亦菲为全球品牌代言人及茶饮首席推荐官；随即，瑞幸开启了“上午咖啡下午茶——送你1亿杯9.9元下午茶”活动。

　　找“知名国民女艺人”代言任首席推荐官，送9.9元券……曾在咖啡上验证过的打法，正被瑞幸轻车熟路地用在茶饮上。

　　比如，轻咖柠檬茶、经典柠檬茶与抹茶柠檬茶，号称上市2个月销量突破了3700万杯。

　　眼下，大手笔“加码”茶饮，对已是咖啡界“顶流”的瑞幸，到底打的什么“算盘”？

　　一方面，消费者有多元需求，“早C午T”（早上一杯醒神咖啡，下午一杯茶）已是新一代消费者的日常。瑞幸们推进咖啡在中国的大众化，喜茶和蜜雪冰城们，则在“茶”上大作文章，最终，咖啡和茶饮们早被统一到国内消费者的“日常饮品”之内。

　　消费者需求多时段、多场景，对咖啡品牌，发力茶饮自然而然，可以全时段、全场景地挖出门店的收入增量。

　　但布局茶饮，无疑能盘活门店咖啡非高峰消费时段，增加单店杯量，提升单店产出。

　　与其猜测说，瑞幸咖啡野心勃勃要跨界茶饮赛道，不如说，它正“兢兢业业”地做生意：

　　围绕消费者的全时段、多场景消费，不放过每个机会去做生意。上午咖啡下午茶，消费者有更多选择，自己的生意也更大，门店收入更高。

　　这次“大手笔”加码茶饮，瑞幸正拿出了在咖啡市场已验证过的“杀手锏”，“送你1亿杯9.9元下午茶”，每天下午2点前任意饮品消费可获赠一张9.9元下午茶券，当天下午4点后可用于购买一杯大杯轻轻茉莉·轻乳茶。目的显得非常简单直白，培养用户每天来瑞幸下午茶的习惯。02

　　毕竟，咖啡与茶 ，两者“跨界”面临的“鸿沟”有相似，更有不同。相似的是，“跨界”对品牌的产品创新、供应链等能力有要求；不同的是两者的用户转化、消费场景渗透的门槛有高低。

　　咖啡布局茶饮，要想成功，这好需过两关：第一个是产品关，即能不能把产品做好，做出消费者喜欢的口味，价格在市场上有无竞争力；第二个是复制关，即能否稳定输出好产品，通过千万家门店提供给消费者。

　　不过，随着互联网和数字时代的到来，一种新思维也悄然诞生。琳达.贝尔纳迪、桑贾伊.萨尔马、肯尼思.特劳布在《逆向思维》一书中，以物联网演进的视角，提出“逆向思维：就是对传统的‘产品优先’经营理念进行反思，转而将客户的需求和体验放在了首位。”

　　企业的创新，与其说是产品创新，不如说是用户价值的创新。企业的边界，与其说由品类决定，不如说由用户的需求来划定。

　　第一阶段是便利性，让用户更低成本、更方便地买咖啡；第二阶段则是聚焦价值性需求，做更好产品，更多选择，更好的体验等等。